つけ麺 道

まずはつけ汁にくぐらせず、麺だけをひと口。そんな食べ方をしたくなるほど、つけ麺 道の麺は存在感たっぷりです。冷水で締めた極太麺は、持ち上げるとずっしりとした重みがあり、噛むほどに弾力と小麦の香りが感じられると訪問者からも評判。麺そのものを確かめてから、豚骨などの動物系のコクと魚介の風味を重ねた濃厚なつけ汁へ。しっかり絡めれば、麺の力強さと汁の厚みを一緒に楽しめます。

濃さの中に甘みを感じたという声もあれば、ひと口目は味が濃く感じられたという感想もあり、つけ汁の印象は人それぞれ。麺や具を別々に味わい、途中で薬味を加えるのも楽しみのひとつです。日替わりの薬味が付いたという報告があり、レモンはつけ汁ではなく麺に絞る案内を受けた人も。特製を選んだ人は、チャーシューや肉団子、味玉、穂先メンマなどの具も楽しんでいます。麺を主役に味わってから、具や薬味を合わせていくと、一杯の中で食べ方に変化をつけられます。

締めにはスープ割を頼む人も多く、温め直しやねぎを添えてもらったという体験談もあります。麺と一緒に味わった濃いつけ汁を、最後まで楽しみたいときにうれしい選択です。曜日によって塩系や通常のつけ麺など提供内容が変わるという報告があるので、食べたい一杯があるなら訪問前に確認を。食後にはクリームブリュレを注文した人もいて、パリッとしたカラメルとクリームの組み合わせが印象に残ったそうです。

亀有の店舗は4人ごとの入れ替え制だったという来店報告があり、待ち時間は訪問日によって幅があります。時間に余裕を持って、麺から薬味、スープ割まで自分のペースで味わいたい一軒です。